Керамические ножи

Керамические ножи изготовлены из оксида циркония, это очень прочный материал, используемый в ювелирном деле. К примеру, столовый нож и кухонный нож делается из обычной стали, и если выбрать плохую сталь, то он быстро заржавеет, а керамические ножи, прочнее стали, и не ржавеют. Эти ножи очень долговечны, они могут прожить у вас дома или в ресторане более 7 лет, потому что по твёрдости они уступают только алмазу. Резать этими ножами очень удобно, потому, что их рез очень ровный. Эти возможности столь удивительного ножа, привлекают опытных кулинаров.

    Керамические ножи отличаются не только необыкновенным материалом лезвия. Эти ножи производятся в стиле хай-тек: необычный изгиб ручки, загнутое лезвие и материал. Ручки керамических ножей могут быть из нескользящего пластика, прорезиненного пластика или даже из силикона. Рукоять ножа при любом типе ручки идеально лежит в руке. Что бы вас не обманули, нужно смотреть на ручку ножа, так как все фирменные ручки в буквальном смысле приварены к ножу. А в подделках, просто могут приклеить половинки рукояти обыкновенным супер - клеем.

    Цирконий, который используется для керамических ножей, позволяет, сохранять лезвие острее, толщину самой минимальной, а само лезвие ножа, очень легким. Очень большим плюсом перед обычными стальными ножами есть аккуратный вид и простота его промывки. Многие считают, что керамика это очень престижный атрибут для современной жизни, но купить его могут не все, так как он не дешевый. Но на практике, мы посмотрели, что его может купить самая обычная семья из России.

   Керамические ножи не сохраняют неприятные химические запахи, и их намного проще мыть. Стоят керамические ножи примерно как ножи из нержавеющей стали, но они почти не требуют обслуживания. Можно купить набор керамических ножей, но учтите, что бы ножи прожили на вашей кухне очень долго, надо и цену платить соответственную. Поскольку нет  метала, ржавчины не будет тоже – а ведь это главная проблема обычных ножей. Если сравнить набор кухонных ножей из стали, с набором керамических, то можно понять что керамические ножи, будут соответственно лучше кухонных.

   Керамические ножи  нужно стараться использовать только по назначению, так как это тонкий инструмент. Металлические ж позволяют делать все что угодно – дробить кости, резать на любой поверхности и многое другое.

   Стоит изучить рекомендации производителя и всегда следовать им,  потому, что необходимо помнить, что цирконий любит аккуратность. Поверхность, на которой вы будете резать, должна быть исключительно деревянная или же пластмассовая. Так же рекомендуем мыть нож вручную. Но, не смотря на все это, керамика всё равно проще в использовании и долговечнее обычной “нержавейки”.

   Как же использовать керамический нож по назначению??? Керамические ножи не универсалы, хоть и достаточно прочны. Эти ножи не приспособлены для раздела мяса, дробления мяса с костями или любые другие варианты тяжелой работы, так как могут появиться зазубрины, и вам будет неудобно работать. Скорее нож из керамики предназначен для нарезки не твердых предметов, а мягких, таких как: фрукты, овощи или мясо без костей.

   Устойчивость к ржавчине, прочность, долговечность сделали эти ножи заслуженными мастерами в мире по приготовлению пищи. Так же одним из их достоинств есть острые края. Конечно, не забывайте за ними ухаживать, так как без регулярной очистки они могут зазубриться. Керамические ножи очень легко чистятся. При регулярном уходе, разные микробы и бактерии не смогут попасть даже в повреждения и царапины на лезвии – ведь их попросту не будет. Достаточно даже самой простой промывки после каждого использования, советуем мыть их руками, а не в посудомоечной машине.

   Если же вам нужно заточить керамический нож, хоть они очень редко нуждаются в заточке, то лучше отнести его профессионалу, так как для этого нужны алмазный точильный камень и немалая сноровка. В отличие от ножей из нержавеющей стали, которые нужно точить почти каждых два месяца или даже месяц, керамические ножи могут обойтись без заточки многие года, приблизительно пять-шесть лет.

   Керамические ножи очень редко могут повредиться, однако лучше всё равно найти отдельное место для их хранения.

   Есть множество разных ножей: ножи для чистки овощей, для нарезания хлеба, мяса, ножи для намазывания масла и многие другие. Но мы хотим рассказать вам об особенном ноже, красивом ноже из дамасской стали. Почему красивый? Да потому что дамасская сталь – это вид стали с видимыми неоднородностями на стальной поверхности, чаще всего в виде узоров. Да, да, узоров! На лезвии после плавления этой стали выступают ну очень красивые узоры.  Ножи из дамасской стали пользуются большой популярностью у коллекционеров ножей. Так же, этот нож очень трудно делать, нужно иметь особые навыки его изготовления, которым надо обучаться не один год.

   На этом мы с вами заканчиваем обзор керамических ножей. Желаем подобрать тот нож, который вам понравиться. Если вы живете в России, то мы советуем купить ножи в Москве. Мы сами в этом убедились. Всего вам хорошего! Удачной покупки!